The day after Christmas, heel wat overschotjes in de ijskast... wat doe je dan? Soep maken verdorie! Een courgette, een gele paprika, een halve knolselder en een halve venkel, dat vond ik gisteren in de ijskast. Voeg er nog twee uien aan toe en je hebt de perfecte combinatie voor een kerst-rest-soep.
Ik sneed de groenten en uien in grove stukken en stoofde ze aan in olijfolie. De geur van aangestoofde uien, I like it. Alles een dik kwartiertje koken in voldoende groentebouillon, mixen en ready to eat!
 |
| Kerst-rest-soep |
Creatief met restjes! Leuk leuk leuk... en vooral lekker.
I like it too!
BeantwoordenVerwijderen